|
|
Oosterse Kippensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dubbele kipfilet
1,5 liter water
een stukje verse gemberwortel
rood pepertje
2 krullen vermicelli
sesamolie
scheut witte wijn(droog) of droge sherry
Serveer erbij:
vers korianderblad
lenteuitjes
sambal
japanse sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pocheer de gehalveerde kipfilet in licht gezoute water, waaraan ook de in plakjes gesneden gemberwortel is toegevoegd, in 20 minuten.
Verwijder de gemberwortel en snijd de kipfilets in blokjes.
Giet de soep door een zeer fijne zeef.
Kook de vermicelli een minuut of 8 in de soep, zodat je mooie lange slierten krijgt.Halveer het rode pepertje overlangs, verwijder de zaadjes en snijd in fijne reepjes.Doe ze bij de soep, samen met de blokjes kip, een scheut wijn of sherryen een klein beetje sesamolie.
|
|
|